DOMINIO DE ES LA DIVA 2019 ANTIDOTO

Vino Tinto con crianza en barricas de roble francés francois frères únicamente.
Tipo de uva: 89% Tinto Fino y 11% de Albillo.
Alcohol: 14,04% Vol.

Elaboración
Encubamos 100% despalillado. Fermentación alcohólica espontánea, en depósitos 1.500 l de madera abierto. Maceraciones de 21 días con un mini remontaje con O2 al día.
Crianza: 20 meses en barricas bourguignonne (228 l) de 2 y 3 vinos.
Número de botellas producidas: 796 botellas, 35 magnums y 8 jéroboams.

Viñedo de pie franco de ‘Grand Cru’ con exposición noreste, que desarrolla su potencial sobre terrazas arenosas y calcáreas, protegidas por muretes de piedra. De este modo, la herencia se preserva y las uvas de Tinto Fino y de Albillo ofrecen la especificidad de su casta.

La Diva tiene carácter indómito, raza singular, un vino que crecerá en botella por su condición de ‘Grand Cru’. Reducido en el número de cepas, mimadas al extremo, las preciadas viñas dan alrededor de 600 botellas al año. Ésta es la consecuencia natural de criar esta rara avis.