ATTIS EMBAIXADOR 2022 ATTIS

D. O. Rias Baixas.
Subzona Val do Salnés.
Variedad: 100% Albariño.
Producción limitada a 2.700 botellas.


Selección de nuestra parcela "Embaixador" de 0.5 ha. de 60 años.
Emparrado en pérgola tradicional con 800 cepas por ha.
Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Altitud: 50m.
Rendimiento dee 5.800 kg/ha.
Viñedo de cultivo ecológico.

Vendimia manual en cajas de 15 kg perforadas.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo y prensa neumática.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura 12-15ºC.
Crianza de 2 años sobre sus lías finas; 1 año en depósito de granito y 1 año en depósito de acero inoxidable.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.