Sin D. O.
Vino blanco de maceración pelicular (maceración con pieles de uvas blancas).
Producción limitada a 8.000 botellas.
Viñedo emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.
Selección de parcelas de 35-40 años de edad.
Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Rendimiento de 6.000 kg/ha.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo.
Fermentación alcohólica espontánea en depósito.
Maceración pelicular total de 15 días con 2 remontados al dia.
Prensa neumática.
Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza de 6 meses sobre lías con batonnage en depósito.
Clarificación.
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