D. O. Rias Baixas.
Subzona Val do Salnés.
Variedad: 100% Albariño.
Viñedo: emparrado en pérgol tradicional.
Selección de parcelas de 50 años de edad.
Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Orientación dominante al oeste, mirando al Oceano Atlántico.
Parte del viñedo en cultivo ecológico.
Vendimia manual en cajas de 15 kg perforadas.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo y prensa neumática.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura 12-15ºC.
Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas, durante 6 meses con "batonnage".
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.
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