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BAROLO BRICCO DELLE VIOLE 2017 MARENGO

Ubicación: Procede de un único viñedo ubicado en el municipio de Barolo, con orientación sureste y una edad media de más de 60 años.
Uva: 100% Nebbiolo.

Vinificación: Separada por viñedos. Después del despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 12/15 días a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en madera durante el invierno.

Envejecimiento: La crianza se realiza en barricas de roble francés de 225 litros (15% madera nueva cada año) durante 24 meses. Se ensambla en acero inoxidable y se embotella y se afina durante 6 meses antes de su comercialización.

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