NIVARIUS EDICION LIMITADA 2019 PALACIOS VINOS DE FINCA

ZONA DE VIÑEDOS: Selección de viñedos de Viura en vaso en las Laderas de Moncalvillo, Alto Najerilla y Nalda.
EDAD DE LOS VIÑEDOS: 80 años de edad para las Viuras viejas entre 500 y 600 m. de altitud, y 800 m. para la Maturana Blanca.
SUELOS: Principalmente arcillo calcáreos y pequeño porcentaje de arcillo ferrosos y suelos profundos con componente arenosa de degradación y sedimentación, esta mezcla nos aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.
VARIEDADES: 70% Viura, 30% Maturana Blanca.
ELABORACIÓN: Vendimia con optima madurez fenñolica, prensado ligero sin despalillar y en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas. Fermentación en toneles de madera de roble francés a baja temperatura y posterior crianza sobre lías finas durante 9 meses en toneles de roble francés donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.
CRIANZA: 9 meses sobre sus lías en tonelese de roble francés.
ALCOHOL: 14% vol.