CARLOS VII AMONTILLADO 375ML ALVEAR

D.O. Montilla-Moriles
VARIEDAD: 100% Pedro Ximénez
VINIFICACIÓN: Fino muy viejo, envejecido mediante crianza biológica (bajo velo de flor), continuando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo de flor), en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de 20 años.

COLOR: Ámbar-dorado brillante.
NARIZ: Muy potente, profundo y punzante. Maderas finas presentes, pero sin protagonismo. Recuerdos lejanos de flor y muy notables de frutos secos.
BOCA: Elegante y sedoso. Seco, potente y muy amplio. Recuerdos muy notables de frutos secos. Final ampli´simo y de gran persistencia.
ALCOHOL (% VOL.): 19
ACIDEZ TOTAL (G/L AC.TARTA´RICO): 6,20
AZÚCARES (G/L): 2,5
PH: 3,32

MARIDAJE: Ideal para acompan~ar aperitivos de alto nivel. En comidas acompan~a de manera admirable a los embutidos, salazones, anchoas y quesos muy curados. Magni´fico vino de media tarde.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12-14 ºC