BLANC SELECCIO 2021 JOSEP FORASTER

Variedad: 50% Garnacha Blanca, 40% Macabeo y 10% Chardonnay.
D.O.: Conca del Barberá.

Suelo: calcáreos con mucho canto rodado y pizarra. Situado en las vertientes soleadas de las Montañas de Prades.
Clima: continental - mediterráneo.
Edad de los viñedos: más de 45 años el Macabeo / más de 15 años la Garnacha Blanca y el Chardonnay.
Altitud: 450 m.

Viticultura ecológica.

Elaboración: vendimia seleccionada en cajas de 20 kg. Se elabora con maceración pelicular de 24 horas y posterior sangrado por gravedad y sin utilizar la prensa. Las
levaduras son endógenos de la propia uva. Combina un 60% del mosto fermentado en barrica de roble francés (1º y 2º año) y un 40% en tanque de acero inoxidable.
La parte fermentada en barrica tiene una crianza de 7 meses.