IL FRAPPATO 2020 OCCHIPINTI

Il Frappato surge de un sueño que tuve cuando era joven, hacer un vino que conozca
la tierra que trabajo, el aire que respiro y mis propios pensamientos. Es amargo, sangriento
y elegante. Así es Vittoria y las montañas de Iblei. Es el vino que mejor me representa,
valiente, original y revelde. Pero no solo eso. Tiene orígenes campesinos por el amor
a sus raíces y al pasado de donde viene, pero al mismo tiempo es capaz de luchar y
mejorar. Conoce el refinamiento sin perder su esencia.

Clasificación: Terre Siciliane IGT
Variedad: Frappato di Vittoria
Altitud: 280 m.
Suelo: Media consistencia de arenas rojas subapeninas de tiza y caliza
Agricultura: Ecológica, sin intervención química.
Edad media de las cepas: 40 años.
Densidad de plantación: 6000 por ha.
Vendímia: Primeros 10 días de octubre
Fermentación: Con levaduras autóctonas, 30 días de maceración
con pieles.
Envejecimiento: 14 meses en barricas de 25 Hl de roble eslovaco. 1 mes en botelal.
Sin filtrar.