-Cultivo: Conducción en vaso. Edad media del viñedo 50/70 años.
-Producción: 100.000 botellas.
-Variedad: 100% Tempranillo
-Fermentación alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC. con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-10 días.
-Fermentación maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural.
Dirigida mediante control de temperaturas 20-25ºC. durante 10-15 días.
-Permanencia en barrica 30 meses de los cuales 20 en barrica seminueva americana y 10 en nueva de roble francés.
-Estabilización y filtración: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que puediera dar lugar a ligeras precipitaciones.
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