CHARDONNAY LETOILE 2019 DOMAINE BAUD

Variedad: 100% Chardonnay

Terroir: el suelo está compuesto en su mayor parte por margas y caliza. Nuestra producción se basa en prácticas sostenibles para preservar el medio ambiente.

Vinificación y crianza: proceso de vinificación tradicional y la fermentación alcohólica se realiza en depósito con temperatura regulada (16 a 18º C) para producir la mayor cantidad de vino floral posible. El vino es envejecido en foudres de roble durante unos 20 meses. Su capacidad varía entre 20 hasta 60 HL. Han sido contruídos dentro de nuestra bodega, hace 100 años. El objetivo de utilizar esos viejos toneles es evitar el exceso de madera. Permiten la microoxigenación del vino, sin aportar mucho tanino, para conservar la tipicidad de la denominación L´Etoile.