CHABLIS 1CRU LES VAILLONS 2020 SAMUEL BILLAUD

Denominación de origen: AOC Chablis
Zona de elaboración: Borgoña, Francia
Tipo de Uva: 100% Chardonnay


Aunque el refrán “de tal palo tal astilla” es muy común en el legado familiar, en el caso de Samuel Billaud no coincide para nada con la realidad. Y es que este talentoso y brillante viticultor cuando empezó a implantar su filosofía de trabajo en las viñas de casa Domaine Billaud-Simon, el choque generacional le llevó a plantearse ponerse por su cuenta. Es así como inicia su proyecto personal adquiriendo viñedos propios en la parte clásica de Borgoña conocida como Cote DOr.


Proviene de un viñedo de 70 años muy cerca de Sécher.
Samuel Billaud comentó que este cuveé en particular se ha vuelto más salino y mineral en barril.