ARENISCA LOS PILONES 2022 CANTALAPIEDRA VITICULTORES
V.T. Castilla y León.
• Municipio: Villabuena del Puente
• Clima: continental
• Variedad: Tinta de Toro, 5% variedades blancas
• Suelo: arena, arcilla subsuelo calcáreo
• Altitud: 780 metros
• Edad: 20 - 50 años
• Poda: en vaso
• Viticultura: Ecológica
ELABORACIÓN:Las uvas fueron recolectadas a mano en cajas de 15 kg.
Una vez en el la bodega, la uva se despalilla, estruja y fermenta en
depósito de acero inoxidable y cubas abiertas a una temperatura de 23ºC.
Después de 13 días, las uvas se prensan y luego se trasiegan a barricas
de roble francés de 225, 300 y 500 litros para realizar la fermentación
maloláctica.Posteriormente, el vino permanece en barrica durante
11 meses sin trasiegos y sin adición.de azufre. Luego pasamos el vino
a un tanque de acero inoxidable y lo embotellamos con una pequeña
cantidad de azufre sin clarificar y sin filtrar.
