PEDRO XIMENEZ SOLERA 1830 375ML ALVEAR

D.O. Montilla-Moriles
VARIEDAD: 100% Pedro Ximénez
VINIFICACIÓN
Vino viejísimo procedente de la solera de Pedro Ximénez más antigua de la bodega, iniciada en las botas que datan del 1830. Elaborada a partir de uva pasificada al sol, con crianza oxidativa posterior por el sistema de criaderas en el sentido en el que sólo se han repuesto mermas y escasísimas sacas puntuales.

COLOR: Negro, con tonos chocolate y bordes
caoba.
NARIZ: Amplio, con matices de cacao, dátiles y
pasas.
BOCA: Denso, untuoso, con sabor a pasas, higos
secos, miel y café.
Alcohol (% vol):11,5
Acidez total (g/l ac.tartárico): 4,2
Azúcares (g/l): 460
pH: 4,1

MARIDAJE: Perfecto por sí solo. Espectacular acompañando al chocolate o a cualquier clase de fruta, tanto natural como escarchada.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º-16ºc.