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RUFETE VILLANUEVA 2016 VIÑAS DEL CÁMBRICO

VIÑEDO:
Viñas del Cámbrico se elabora con uvas de tres parcelas, en la más alta, a 800 m, el viñedo se plantó en 2003. En las otras dos parcelas, situadas a 700 m, las viñas superan los 70 años. Todas ellas tienen suelos graníticos, un marco de plantación estrecho y están situadas en terrazas.

CULTIVO ECOLÓGICO.

ELABORACIÓN:
Vendimia en cajas de 10 kg con selección de racimos en la propia viña.
Despalillado y selección uva a uva en la mesa de selección.
Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas.
Movimientos del mosto y el vino por gravedad.
Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza en roble francés de 300 litros durante 6 meses. Barrica única.

Tipo de uva: Rufete 100%
Producción 5.559 botellas
Alcohol 13 % vol.

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